Title: Avaliação Físico-Química e Sensorial de Pães Produzidos com Substituição Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Banana Verde
Abstract: Avaliacao Fisico-Quimica e Sensorial de Paes Produzidos com Substituicao Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Banana Verde Janayna Presa da Silva, Edna Regina Netto-Oliveira, Suellen Cristina de Mico Pereira, Antonio Roberto Giriboni Monteiro 1 Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Estadual de Maringa – UEM, Av. Colombo, 5790, CEP 87020-900, Maringa PR, Brasil, Fone: (44) 30114531; 2 Departamento de Farmacia, Centro de Ciencias da Saude, Universidade Estadual de Maringa – UEM, Av. Colombo, 5790, CEP 87020-900, Maringa PR, Brasil. * [email protected]
Publication Year: 2014
Publication Date: 2014-01-01
Language: pt
Type: article
Access and Citation
Cited By Count: 2
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